摘 要西瓜产业发展规划：西瓜甜瓜在我国果蔬生产和消费中占据重要地位西瓜产业发展规划，在促进农业结构调整和农民增收就业等方面发挥重要作用。改革开放以来西瓜产业发展规划，我国西瓜甜瓜产业发展迅猛，呈现产业规模持续扩大、优势区域逐步集中、产品质量不断提高、市场体系逐步完善、国际竞争力显著提升等特征。笔者对当前我国西甜瓜产业现状进行了系统分析，指出了产业发展存在的问题，并提出了产业发展趋势和建议。
我国西瓜甜瓜种植栽培具有悠久历史，在全球产业发展中占有重要地位，西瓜甜瓜产品作为“菜篮子”的组成部分，经过多年的发展，呈现出种植范围广泛、品种日益丰富、栽培模式多样、优势区域集中和市场体系优化的产业良性发展格局。与此同时，西瓜甜瓜生产发展也存在区域发展不均、生产上市集中、比较效益下滑等问题，因此，分析总结当前我国西瓜甜瓜产业现状，研判产业发展形势和问题，提出相关对策建议，引导产业健康有序发展十分必要。
1 世界西瓜甜瓜产业概况1.1 产业地位重要西瓜、甜瓜是重要的经济作物，在世界水果生产和消费中具有重要的地位。据FAO数据库显示[1],2018年全球西瓜甜瓜收获面积和产量分别为428.85万hm2、13 128.06万t，分别占全球水果（初级，下同）面积和产量的6.3%、15.13%，产量位居全球水果第一，相当于西瓜甜瓜用全球6.3%的收获面积产出了15.13%的水果产品，是一个高产出的园艺作物。其中，西瓜收获面积和产量分别为324.12万hm2、10 393.13万t，位居世界水果的面积第8和产量第2位，分别占世界水果面积的4.76%，产量的11.98%。甜瓜收获面积和产量分别为104.73万hm2,2 734.92万t，位居世界水果面积的第15位和产量第10位，分别占世界水果面积的1.54%，产量的3.15%。
1.2 单产水平较高西瓜甜瓜具有高产特点，随着科技的发展、种植模式的创新、产业的带动和居民消费水平的升级，西瓜甜瓜种植水平得到显著提高，西瓜甜瓜的单产水平远高于其他水果。2018年西瓜甜瓜1 hm2产量分别达到32.07、26.11 t，是单产最高的两类水果苹果、柑橘单产的1.83倍和1.90倍（表1）。
表1 2018年世界主要瓜果类产品单产排名
[注]数据来源：FAO数据库。
1.3 区域分布不均据FAO数据库显示[1]，分大洲看，亚洲是全球西瓜甜瓜最大的生产和消费区域，其中，西瓜收获面积、产量分别为233.26万hm2、8 420.92万t，占全球的71.52%、81.01%西瓜产业发展规划；甜瓜区域分布与西瓜十分类似，亚洲收获面积、产量分别为72.41万hm2、1 995.90万t，分别占全球的69.14%、72.98%。美洲、非洲和欧洲的收获面积、产量相当，大洋洲最少。亚洲较其他洲单产也较高。分国别看，全球西瓜收获面积排名前10的国家：中国、伊朗、俄罗斯、苏丹、巴西、印度、土耳其、阿尔及利亚、哈萨克斯坦以及越南，排名前10面积总和占总面积的72.40%；产量前10的国家：中国、伊朗、土耳其、印度、巴西、阿尔及利亚、俄罗斯、乌兹别克斯坦、美国和埃及，前10产量总和占比81.66%。全球甜瓜收获面积前10的国家：中国、伊朗、土耳其、印度、哈萨克斯坦、阿富汗、美国、危地马拉、埃及、意大利，合计占比72.50%；产量前10的国家：中国、土耳其、伊朗、印度、哈萨克斯坦、美国、埃及、西班牙、危地马拉、意大利，合计占比79.73%。
2 我国西瓜甜瓜产业2.1 面积产量趋于稳定我国是世界重要的西瓜甜瓜种植国和消费国，改革开放以来，我国西瓜甜瓜产业发展迅速，面积、产量均位居全球第一。2018年我国西瓜的收获面积、产量分别为149.91万hm2、6 280.38万t，占全球的46.25%、60.43%；甜瓜的收获面积、产量分别为35.45万hm2、1 272.73万t，占全球的33.85%、46.54%（表2）。西瓜1 hm2产量41.90 t，高于世界平均水平，排名第14位；甜瓜1 hm2产量35.90 t，排名第7位。
表2 2014—2018年我国西瓜甜瓜面积、产量、单产
[注]数据来源FAO数据库，其中2014—2017年为官方数据，2018年为FAO统计测算数据。
根据《2019中国农村统计年鉴》等资料显示[2],2018年我国瓜果类（西瓜、甜瓜、草莓）总面积217.72万hm2，其中，西瓜面积151.79万hm2，产量6 153.7万t,1 hm2产量40.54 t，同比分别减少0.11%、2.55%、2.44%；甜瓜37.61万hm2，产量1 315.90万t,1 hm2产34.99 t，同比分别增加7.83%、6.76%、-0.99%，如表3所示。近2 a（年）农业统计数据中，西瓜甜瓜的面积、产量等数值与前几年相比有一定幅度降低，分析原因一方面产业发展由面积增长型转为质量效益型，另一方面农业统计数据进行了整体调整，蔬菜瓜果等园艺作物面积普遍有所调低。
表3 2017—2018年我国西瓜甜瓜面积、产量、单产
[注]数据来源:中国农村统计年鉴，由于2017—2018年国家统计局数据调整后，无法与前几年进行对比分析。
2.2 优势区域逐步形成随着产业化、专业化步伐的加快，西瓜甜瓜生产逐步走向区域化和规模化生产格局，农业农村部《全国西瓜甜瓜产业发展规划（2015—2020年）》划定了5大西瓜甜瓜优势区域，即华南（冬春）黄淮海（春夏）、长江流域（夏季）、西北（夏秋）和东北（夏秋）5大优势区域[3]。从全国区域布局来看，西瓜生产布局主要以华东和中南两大地区为主，两区域合计生产了70%左右的西瓜。2018年产量前十的省份：河南、山东、江苏、湖南、广西、湖北、安徽、河北、新疆、浙江，占总产量的73.30%。华东6省（山东、安徽、浙江、江苏、江西、福建，下同）产量占总产的32.31%，中南6省（河南、湖南、广西、湖北、广东、海南，下同）产量占总产的39.06%，从近几年数据趋势来看，中南6省的占比有所增加。
我国甜瓜生产为华东、中南、西北主产区三足鼎立的布局。2018年产量前十的省份：山东、新疆、河南、河北、江苏、内蒙古、陕西、浙江、湖南、黑龙江，占总产量的80.55%，集中度高于西瓜。华东6省产量占总产的27.67%，中南6省产量占总产的24.89%，西北5省（宁夏、新疆、青海、陕西、甘肃）产量占总产的24.11%[3]。
2.3 栽培模式不断创新各地通过采用不同品种、不同区域和不同栽培模式，基本满足了市场多样化需求，实现了周年供应不断档供应。从栽培品种来看，中小果型、含糖量高、瓤色好、质地硬脆和耐裂的西瓜品种不断出现，适宜于保护地栽培的小型有籽西瓜面积不断上升，相对而言，大果型、无籽、露地栽培型品种比例有所下降；设施保护地优质厚皮甜瓜品种和优质薄皮甜瓜品种的生产面积不断扩大。
从栽培方式来看，黄淮海西瓜春夏茬栽培为主，其中以大棚和小棚为主的设施栽培约占总面积的40%左右。长江中下游地区夏秋茬栽培为主，以大棚和小棚为主的设施栽培约占总面积的30%左右。华南冬春季设施栽培西瓜生产季节优势明显，面积仅为全国的10%左右，但效益居全国前列。黄淮海甜瓜主要生产模式为春夏茬的设施栽培，西北地区和东北地区的主要种植模式以夏秋茬露地栽培为主。
从技术模式来看，随着西瓜甜瓜产业发展规划在各地的稳步落地，规划中明确的“八大模式”也得到了广泛的示范应用[4]，即西北露地厚皮甜瓜高效优质简约化栽培模式、西北压砂瓜高效优质简约化栽培模式、北方设施西瓜甜瓜早熟高效优质简约化栽培模式、北方露地中晚熟西瓜高效优质简约化栽培模式、南方中小棚西瓜甜瓜高效优质简约化栽培模式、南方露地中晚熟西瓜高效优质简约化栽培模式、华南反季节西瓜甜瓜高效优质简约化栽培模式城郊型观光采摘西瓜甜瓜栽培模式。
2.4 市场价格波动起伏根据农业农村部信息中心批发市场价格监测数据库对西瓜甜瓜市场批发价的监测显示，随着季节的变化，西瓜甜瓜价格波动变化（图1），西瓜甜瓜每年2—4月份前后达到高峰，8—9月达到低点，价格波动趋势与大宗类蔬菜价格波动较为一致，分析原因主要是我国瓜菜生产由于气温影响存在冬春生产淡季，因供求关系导致元旦春节至两会期间上市西瓜甜瓜价格较高。与大宗蔬果相比，近几年来，西瓜甜瓜价格一直较为平稳。2019年，西瓜、甜瓜平均1 kg价格为6.07、3.66元，同比分别上涨1.97%、2.84%。从价格曲线来看，近2 a西瓜价格较为稳定，甜瓜价格相对波动较大。
图1 2018—2019年西瓜甜瓜批发市场月均价格
2.5 进出口贸易平稳发展据中国海关数据库数据显示，近几年西瓜甜瓜进出口保持平稳发展。2019年全国西瓜出口4.70万t，出口金额4 044万美元；进口数量27.28万t，金额4 326万美元。从省份来看，广东、云南2省是主要的出口省，分别占比28.5%、27.2%，北京、山东、云南是主要的进口省，分别占比42.7%、24.6%、16.3%。从国家和地区来看，出口大多集中在中国香港、中国澳门、越南和朝鲜，进口主要集中在越南、缅甸两国。
2019年全国甜瓜出口数量8.00万t，出口金额12 994.64万美元；进口数量0.013万t，金额3.37万美元；从省份来看，云南、新疆是主要的甜瓜出口省份，出口量分别占38.6%、25.67%，新疆是主要的进口省份，占比93.6%。从国家（地区）来看，出口大多集中在中国香港、泰国、马来西亚、中国澳门和朝鲜，进口主要集中在缅甸。
3 产业发展突出的问题改革开放以来，特别是近20年来，我国西瓜甜瓜产业面临良好内外环境和机遇，在政策扶持、科技支撑、技术进步和市场流通等方面实现良性发展。但同时随着我国城镇化步伐的加快，经济下行压力加大和国内外复杂贸易环境等因素影响，我国西瓜甜瓜产业也面临严峻考验。
3.1 产业发展风险加大从国内国际市场来看，受全球经济贸易增速放缓、中美贸易摩擦和国内经济下行压力加大等多重因素挤压，西瓜甜瓜产业生产流通和市场贸易形势也不容乐观。同时，随着东盟自贸区建立和“一带一路”战略的推进，按照“走出去、引进来”的发展思路，已有部分企业选择去国外种植西瓜甜瓜，返销国内；缅甸、越南等西瓜甜瓜优势生产国的产品进入中国市场的量在未来还有可能进一步攀升，加大了国内市场生产者的种植风险。从土地资源来看，伴随着城镇化步伐，人增地减的矛盾将更加突出，在坚守耕地红线不动摇这一基本原则下，耕地资源约束日渐趋紧，稳步实现西瓜甜瓜等园艺作物产业与粮食作物、经济作物平衡发展是未来一段时间内的重点。从市场需求来看，为更好地满足人民日益增长的美好生活需要以及“菜篮子”产品多样化的需求，对西瓜甜瓜产业提出了新挑战，单靠面积、产量的增加提升产业效益的老路子将难以为继，产业亟需转型升级。
3.2 产业比较效益下滑果菜茶等园艺作物属于劳动密集型产业，从生产成本来看，与大田作物相比，属于高投入高产出行业，伴随着农村空心化、老龄化等问题不断凸显，用工成本不断激增，西瓜甜瓜生产作为劳动力需求密集的集约型产业，人工成本逐年抬升已超过生产总成本的50%[5]。同时，受石油、天然气等原料成本的影响，农膜、农药、化肥等农业生产资料成本也不断上升，推高了成本，压减了效益空间。从未来趋势来看，随着市场价格不断波动，西瓜甜瓜从业者将面临价格天花板和成本地板的双重挤压和自然资源、环境保护等资源的横向约束。
3.3 绿色发展难度加大绿色高质高效发展是农业发展的未来。从绿色生产方式来看，我国西瓜甜瓜生产规模化程度不高，标准化管理水平不高，采标生产比例不高，农药化肥等农业生产投入品使用不科学，导致西瓜甜瓜优势产区常年种植后连作障碍严重。个别地区不合理施用膨大剂、甜蜜素等药剂，出现空心和裂瓜等现象，给产业发展带来恶劣影响。从自然环境风险来看，随着全球气候变暖，冬春低温寡照、夏季台风、干旱等突发极端性气候呈多发频发态势，例如2019年的春季连续阴雨、台风利奇马和黄淮海地区干旱等天气都对当年西瓜甜瓜生产造成一定影响，导致上市期推迟，产量下降，不同地区瓜果集中上市，瓜果品质受影响等，不利于产品稳定生产。
3.4 产业化发展进程缓慢产业化水平是衡量各产业综合竞争力的重要指标。从组织方式来看，我国园艺作物生产很多以1家1户小农经济为基本组织单位和生产形式，瓜农种植面积偏小，市场信息把握调控能力偏弱，缺少龙头企业和专业合作社带动，难以形成合力，存在盲目发展和集中上市等问题，制约了产业化发展进程。从机械作业来看，由于我国不同地区生产条件、茬口和种植模式都有很大差异，且西瓜甜瓜在播种、育苗、栽培管理等方面对技术要求较高。与此同时，西瓜甜瓜种植还存在标准化程度不高，农机农艺不配套等问题，使得产业机械化水平偏低，据测算，综合机械化水平30%～40%，远远低于三大粮食作物机械化水平[6]。从采后加工来看，西瓜甜瓜采后处理和深加工技术研究和利用相对滞后，分级、包装、加工等采后处理链条不完整，产业附加值提升不够。从品牌销售来看，各地以西瓜甜瓜为主的地标产品和绿色认证数量也不少，但是以公司或合作社为主的企业品牌在市场的影响力仍旧有限，终端消费者对西瓜甜瓜品牌的概念和认知还需要进一步宣传加强。
4 产业发展对策建议4.1 加强优势区域局部，构建区域协同发展《全国西瓜甜瓜产业发展规划（2015—2020年）》对引导产业良性发展发挥了积极重要作用，建议实施新一轮规划编制，实现新规划与《特色农产品优势区建设规划纲要》相连接，与乡村振兴战略相连接，各地产业扶贫重点相连接。各地政府和农业部门也要根据自身资源禀赋和产业规模进行通盘考虑，进行科学规划和合理布局，鼓励适度规模经营，建立区域间西瓜甜瓜产业协同高效发展机制，打造产业品牌集群，提升区域特色和竞争力。
4.2 加强科技创新推动，强化产业科技支撑在品种选育方面，重点开展西瓜甜瓜种质资源收集、保护、鉴定和管理，改进育种方法，加强特色育种材料的选育和创制，开展分子育种、细胞育种等基础性、前沿性技术的研究，加快现代育种方式与传统育种手段融合，选育出一批优质、多抗、高品质、多特色的优良品种，建立种子安全生产技术体系。在栽培技术方面，强化绿色轻简高效生产技术研究与集成示范，掌握我国西瓜甜瓜优势区域病虫害发生规律，制定综合防控方案，建立绿色防控体系，特别对黄瓜绿斑驳花叶病、褪绿花叶病等重要病害进行跟踪研究。加强嫁接育苗、蜜蜂授粉、机械化耕作等减轻劳动力、提升商品品质的轻简化栽培技术研究和推广。
4.3 加强种子市场监管，营造产业良好氛围强化新品种保护，加强品种管理登记，西瓜、甜瓜作为第一批非主要农作物登记作物，需要严格按照《非主要农作物品种登记办法》进行品种登记和管理，要强化属地管理，建立健全规范化瓜果种子生产和管理体系。严格引种检疫审批、产地检疫、调运检疫制度落实，加强种子市场监管执法，加大西瓜甜瓜种子专项执法检查，严格种子标签管理，提升植物检疫监督管理水平。
4.4 加强基础设施建设，夯实产业发展基础加强瓜田基础设施建设，充分利用市场资源和政策支持，引导政策资本投入西瓜甜瓜生产基础设施建设，适度扩大规模经营，改善西瓜甜瓜生产条件，重点支持集约化育苗场、设施水电路基础设施、环境调控、病虫害防控、采后加工处理等基础设施建设，提升产业化水平。加强市场流通体系建设，支持产地初级加工，加快配套分等分级、贮藏保鲜、冷链物流等采后加工处理设施，统筹推进产地、销地批发市场建设，加强西瓜甜瓜物流网络和冷链物流体系建设，降低生产资料和流通成本，提高抵御风险的能力和市场竞争力。加强生产信息监测网建设，建立多点、多区域覆盖的西瓜甜瓜生产、流通、销售一体化信息检测网络。
4.5 加强新型经营主体培育，提升产业竞争水平推进适度规模化经营，深化农村土地承包经营权流转改革，推动“三权分置”，放“活”土地经营权，鼓励外来资本进入农业生产领域，提高西瓜甜瓜集约化、产业化经营水平。推进新型经营主体培育，充分调动农民生产积极性，对家庭农场、合作社和龙头企业给予政策资金倾斜，切实提高瓜农收益。推进品牌建设，梳理品牌销售意识，打通市场销售链条，推进“农超对接”、“农企对接”，加大“二品一标”认证和企业品牌创建工作，切实提高品牌附加值。推进新型职业农民培训。
参考文献：略
作者简介：王娟娟，女，副处长，高级农艺师，主要从事园艺作物新品种、新技术集成与示范推广工作。E-mail:wangjuanjuan@agri.gov.cn;
作者：王娟娟 李莉 尚怀国 全国农业技术推广服务中心
来源：中国瓜菜 2020,33(05),69-73
基金：国家重点研发计划(2016YFD0201000);
