本报记者 谢伟 通讯员 梁国少 萧萧
这是一片神奇的土地开平现代农业产业园合作片，地处粤港澳大湾区西南部、中国第一侨乡江门市的中心位置。潭江、苍江、茭江相伴，三水穿城而过，被分隔的每个埠就像耀眼明珠，奇妙地镶嵌在逶迤的三江之上，可谓物华天宝。
这是一片富饶的土地，全年粮食总产量22.47万吨，生猪出栏量45.81万头，家禽出栏量4349.60万只，禽蛋总产量1.18万吨,水产品产量5.52万吨，可谓物产丰饶。
这还是一片历史厚重的土地，明置开平县，因县治在开平屯而得名，现有常住人口68万，旅居世界67个国家和地区的侨胞75万人，素有“海内海外两开平”之说,可谓地旺人兴。
这也是英雄用武之地，诞生和哺育了为新中国成立作出重大贡献的全国著名侨领司徒美堂先生，著名革命烈士周文雍，以摄影为武器的战士沙飞，中国工程院院士、水稻遗传育种专家黄耀祥，首届国医大师、广州中医药大学终身教授邓铁涛，可谓英雄辈出。
这片热土就是中国著名的华侨之乡、建筑之乡、艺术之乡、世界名厨之乡、世界文化遗产碉楼之乡，去年被生态环境部命名为第四批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地的广东省开平市。进入新时代，生活在这片热土上的开平人民正以自己的智慧和汗水书写着新的历史华章。
精准切入 大力发展现代农业
实施乡村振兴战略，是党的十九大作出的重大决策部署，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大历史任务，是新时代“三农”工作的总抓手。乡村振兴是一幅美丽的画卷，但画卷上的每一笔都需要智慧与汗水去绘就。对此，开平人有着清醒的认识。开平市委书记庞正华表示，实施乡村振兴战略离不开现代农业的发展，开平市要全面树立经营农业的理念，坚持一二三产融合联动、同步提升，统筹农业的生产组织、农产品的精深加工和市场开拓，努力提升农业发展质量和效益，积极探索新时代开平现代农业发展新路子。开平市市长马品高在全市农村工作会议上一针见血地指出，实施乡村振兴战略，发展是核心。唯有发展是解决诸多问题的关键所在。可是，如何发展开平现代农业产业园合作片？开平市几年来的实践已经描绘出了一条越来越清晰的发展路线图，那就是发展现代生态农业，做强优势食品产业，“两翼齐飞”助力乡村振兴战略腾飞。
发挥优势，长袖善舞，走出现代农业新路，做好乡村振兴这篇大文章，这是开平一班人的共识。提起开平的优势，农业农村局局长邝潮基娓娓道来，开平现代农业稳步发展，去年建成高标准农田4.43万亩，完成20.2公里中小河流治理，新增省级重点农业龙头企业1家、江门市级重点农业龙头企业6家，还成功申报现代农业产业园省级1个、江门市级5个。率先探索“两预两委托”承包地确权增效增收模式并在江门推广。大沙茶再获评广东十大好春茶，马冈镇获评省级“一村一品、一镇一业”专业镇，开平市成功创建国家农产品质量安全县，并获评马冈鹅、皮蛋省级特色农产品优势区。开平乡村建设生机勃勃，创新实施全域旅游驱动型乡村振兴，各级投入4.27亿元，积极创建省级生态宜居美丽乡村示范县，高质量完成5个市级生态宜居美丽乡村示范点建设。全面完成“三清一改”和村庄规划编制任务，新（改）建农村公厕524座。塘口镇乡村振兴经验获全省推广，并入选省级休闲农业与乡村旅游示范镇。开平成为广东省唯一同时获得首届广东“十大美丽乡村”“20条精品线路”“50条特色名村”3大奖项的地区。优势如何转化为胜势开平现代农业产业园合作片？庞正华心中思索的是如何实现农产品升值开平现代农业产业园合作片？种植养殖农业如何转向经营农业，建立农产品的现代生产体系、营销体系，为一产提供支撑和动力？庞正华认为，传统优势只是昨天的荣誉，现在需要的是继续深入推进农业供给侧结构性改革，实施“一减多增”，把开平传统禽蛋产业作为一个突破口发展牵动，使农民持续增收，才能真正实现产业振兴。因此推进农业结构调整，加快产业融合发展，是乡村振兴战略的重中之重，要一以贯之，一抓到底，久久为功。
科技先行 禽蛋产业异军突起
广东家禽看开平，开平市家禽产业园于2018年成功申请为省级现代农业产业园，产业园位于开平市中南部，规划总面积约405平方公里，园区范围包括马冈镇、长沙街道办、金鸡镇、苍城镇、月山镇5个镇，省级财政投入5000万元，实现配套投入1770.6万元，企业自筹1.59亿元。目前，园区共有禽（蛋）类龙头企业11家，其中省级龙头企业5家，市县级龙头企业6家，专业合作社35家。产业园以马冈鹅、生态蛋鸭、优质肉蛋鸡、高端禽蛋品为主导产业，以旭日蛋品有限公司为牵头实施主体，联合绿皇农牧发展有限公司、华昌马冈鹅养殖场、广东圣迪乐村生态食品有限公司、广东美玉子食品有限公司、优之名马冈鹅有限公司等实施主体建设产业园，涵盖家禽养殖、加工、仓储、流通、销售全产业链条，关联带动食品包装、保鲜材料制造、物流、电商、旅游、餐饮等一批配套产业的产业集群。并依托马冈鹅品牌效应，将产业园打造为全省优质特色家禽产业绿色发展先行区和全产业链融合创新发展区，争当南方优质特色家禽产业领航者。“开平家禽产业园共有‘三品一标’认证产品10个、省级名牌产品3个。并且，开平市旭日蛋品有限公司是省内唯一一家获批出口欧盟的蛋品企业。”开平市政府办副主任梁国少说。
开平市现代农业产业园规划图
在旭日蛋品有限公司产品展示中心，该公司总经理姚辉亮介绍了多种优质的蛋制品。“众所周知，传统的咸蛋、皮蛋一般都用来煮菜熬粥，但我们的创新产品蛋黄蓉可以用来炸鸡翅和烤披萨，目前正跟国际和国内知名烘焙食品企业合作研发新产品。公司咸蛋产能达1亿枚/年、皮蛋产能达6000万枚/年，引进欧洲先进自动化设备，对鲜蛋进行自动的裂纹、血蛋、新鲜度检测，每个蛋单独处理加工，保证加工产品的高品质。蛋品是易碎品，企业通过鸭蛋裂纹检测分级机就能第一时间把坏掉的蛋挑拣出来。每个制作环节完成后，都要在第一时间进行清理，以免造成厂房环境的污染。裂纹蛋容易生虫、变质，绝对不能卖给客户，这是对品牌的保证。”姚辉亮向记者介绍。
广东圣迪乐村生态食品有限公司负责人卢兴正表示，“优质的鸡蛋应从源头进行安全控制。我们公司在开平主要以生产高品质鸡蛋为主，为了生产优质新鲜鸡蛋，公司专门从荷兰原装进口了集收集、分级称重、检测裂纹、清洗、杀菌、涂油为一体的自动化加工设备，对新鲜鸡蛋进行安全保质的‘洗礼’。为了延长鸡蛋的保鲜期，同时也是保障食品安全，我们生产加工过程中的涂油环节所采用的白油，使用了国外进口的食品级白油，以确保生产的鸡蛋都安全新鲜。”
坚实的技术支撑，才能生产上乘的美食。开平市家禽现代农业产业园区涵盖种养、加工、科技、综合服务等，布局合理、功能齐全，引领带动产业转型升级与全产业链融合创新发展。开平市副市长张伟业接受记者采访时说道，“开平市复杂的地形地貌和优越的光热水土条件，为当地优质禽业发展提供了温床，目前，产业园累计投入科研资金500多万元，主要用于两方面：一是进一步加强与广东省农业科学院动物卫生研究所、华南农业大学等科研单位产学研合作，加快新技术、新产品、新模式、新机制的推广和应用，健全完善‘政府引导、企业运作、科技支撑、农民受益’的科技服务机制；二是引导企业坚持走技术创新之路，把研究成果有效转化用于生产加工各环节，开发具有自主知识产权的产品。开平市产业园区内各实施主体合计与2900位农户签订订单合同，为合作农户提供种苗、肥料、饲料、禽苗、防疫、回收等‘保姆式’服务，由企业以高于市场平均价格的保底价全部收购，让合作户享受‘零风险’订单养殖，通过订单农业带动机制将企业和农民的利益紧密联系起来，有效实现利益共享、风险同担。在带动园区农户标准化种养的同时，还有效吸纳当地1320多名农民就业，带动产业园农民可支配收入持续稳定增长，园区内农民人均可支配收入达2.2万元，高于当地平均水平15.25%，联农带农成效初显。”
“在国内国际市场，开平禽蛋在某些品种上，具有绝对的话语权、定价权、主导权，在开平禽蛋产业崛起的过程中，政府强力扶持和引领作用彰显。”马品高介绍说，政府不仅仅做政策扶持、规划引导，服务保障也要给力。不能让产业结构失衡成为农民增收的桎梏，要让农业创新、农民创业氛围不断增厚，要使农业成为有奔头的产业，农民成为有吸引力的职业。雄关漫道真如铁，开平人不懈努力走出了自己的现代农业发展之路，绿色农业、经营农业、三产融合联动等理念正在转化为实践，农业产业结构的调整稳步推进，一产的优势为二产三产的发展夯实了基础，为开平“做强食品产业”的发展战略提供了有力保障。
三产融合 集聚发展食品产业
你或许知道迪士尼、北大荒集团、温氏集团、新希望等知名企业，但你未必知道这些企业与开平人之间的故事；你或许知道火遍大江南北的“嘉士利饼干”“味事达酱油”“广合腐乳”，但你未必知道这些知名品牌是开平土生土长的“亲孩子”。这些食品企业在开平这块宝地上落户扎根，开枝散叶，如今已经形成了规模可观的食品产业集群，成为开平市经济的强壮筋骨。
作为老牌食品产业发展城市，开平的食品产业向来引人注目。在中共开平市委十三届十三次全会上，庞正华提出，开平市要以提品质、树品牌、绿色化为导向，推动食品等传统产业实施新一轮技术改造，建设绿色食品产业基地等，力争培育形成一批超100亿元、200亿元甚至300亿元产值的产业集群。要鼓励嘉士利、广合腐乳等食品龙头企业加大产品研发力度，强化精准营养供给、智能健康管理等前沿技术研发。马品高在开平市十六届人大七次会议上作政府工作报告时也表示，开平市将紧抓产业提升，着力构建现代产业体系，加快推进食品等传统产业的优化升级。开平市科工商务局副局长周国能介绍，开平市针对传统支柱产业出台了多项专项规划，推动传统支柱产业优化升级。为了落实提升传统食品产业和“食品基地有园区”的工作部署，开平市还专门成立了由马品高担任组长的开平市食品基地产业园区建设工作领导小组。
在延揽世界及国内知名食品产业品牌落户开平上，开平人可谓下足了功夫，用尽了心血。各种硬件软件的建设、优惠政策的制定、强力服务保障措施的出台等，就像栽下的一棵棵梧桐树，枝繁叶茂，引来了八方凤凰前来栖息。其实，这些著名的食品品牌企业落户开平看重的不仅仅是各种优惠政策和园区建设，他们更看重的是开平独特的地理区位优势和丰厚的资源优势，看中的是开平人为家乡富强而不断奋斗、不懈努力的赤子之心。广东丰嘉食品有限公司总经理蒋光胜说，北大荒集团于2019年对全国面粉加工市场进行了全面考察，最后确定了“南联东引”战略，“南联”战略就是融入粤港澳大湾区经济圈。“在对广东市场进行考察时，开平市委、市政府锲而不舍的招商精神、为企业排忧解难的服务精神，使我们来到了开平市。在这里，我们得到了开平市主要领导和各职能部门的大力支持，我们提出的困难和问题，他们都能第一时间解决，所以我们愿意扎根开平、服务开平。”
八方宾朋携春至，傲雪寒梅香自来。开平“政府搭台、企业主体、农民受益、共享发展”的良好的营商环境已经形成。在这样利于企业成长发展的大环境里，广中皇、康力、可味等一批颇具规模、有品牌和影响力的食品企业，成为食品产业发展中一支新的生力军。同时，罗赛洛（广东）明胶公司在开平市发展迅猛，已成为亚太地区最大的明胶生产基地。如今，开平市食品产业已形成了丝苗米、有机茶、肉、蛋、健康饮品、调味品、休闲食品、绿色蔬菜、有机水果等九大食品产业集群，2020年，开平市食品产业实现规模以上工业总产值达62.98亿元，产业集聚和支柱作用明显。
开平食品产业发展红红火火，但庞正华、马品高心中对此却有着清醒的认识。目前全市在改造“老字号”、升级“原字号”、创造“新字号”等方面还有许多文章可做。继续加大食品产业发展，重点转向龙头带动产业、与一产精准对接，引“龙头”补短板，拉“长板”提产能，建“平台”促合作，延长产业链，提升价值链，实现增值链。加快现代农业结构调整，提高三产融合，让农民得到实实在在的利益等，这些工作如同钟摆一样时时在他们心中滴答提醒，让人不敢丝毫懈怠。乡村振兴要靠发展，要发展就要因地制宜紧紧抓住发展现代农业和食品产业这个“牛鼻子”，要按照党中央抓好“粮头食尾”“农头工尾”要求，让“现代农业”和“食品产业”两翼齐飞，助力乡村振兴腾飞。
